Baccalà 2030 by Mattia Bianchi

Mattia Bianchi, 33 anni veronese di san Pietro in Cariano, si diploma al all’alberghiero di Bardolino ed inizia la sua carriera al presso Villa del Quar con Bruno Barbieri. Mel 2010 vola a Londra e nel 2014 in Australia, prima a Perth e poi a Sydney. Nel 2016 torna in Italia prima al Borsari 36 di Verona e poi nel 2019 diviene Executive Chef del Byblos Art Hotel Villa Mistà dove conquista l’ambita Stella Michelin durante la presentazione della Guida Michelin Italia 2021, svoltasi a Milano.